北京赛车微信红包群

新闻动态

压榨油、浸出油到底哪个好?

2019-10-24
  现在,我们的餐桌上几乎不见动物油脂的踪影,取而代之的是花生油、玉米油、大豆油、菜籽油等植物油脂。古代使用猪、羊等动物脂肪炼油,工艺很简单,只需将肥膘肉扔进锅中反复煸炒,就能轻松得到动物油脂。那么,我们现在所吃的植物油脂是怎么取得的呢?
 
  现代人从植物种子提炼油脂的方法有两种,压榨法和浸出法,得到的油脂分别是压榨油和浸出油。
 
  压榨法
 
  从工艺上来讲,压榨油是通过传统的机械物理方法制得:向油料种子施加高压,将油脂从油料中挤压出来。
 
  浸出法
 
  浸出法是通过化学方法制油:将油料种子浸泡在有机溶剂中,由于相似相溶性原理,油料中的油脂溶到有机溶剂中,接着再利用有机溶剂和食用油沸点不同,将有机试剂挥发除去,得到食用油。
 
  因为浸出油出油量更高,成本更低,自动化程度高,可节约人工成本。因此,目前我国大多数生产厂家采用浸出法提取食用油。
 
  不同方法所制食用油,只要按照国家有关规定生产,都是安全的。
 
  压榨油属于传统工艺生产出的纯天然食品,没有添加溶剂,并且原料中的风味物质得以保存下来,因此更清香。但是由于压榨方式提取油脂并不充分,原料中还会有部分剩余油脂,因此出油率低,制油成本高,因此市场上销售的压榨油价格通常较贵。
 
  浸出油在制作过程引入有机溶剂进行油脂萃取。从工艺上来讲,虽然浸出油在出厂前进行有机溶剂的检测,以保证有机溶剂不会残留,或者残留量控制在国家允许的风险把控范围内,但有些消费者在心理上还是难以接受。相对于压榨法,浸出法可以处理的原材料的数量更多,油脂提取率更高,自动化程度高,因此成本更低。这也是超市中浸出油的价格较为便宜的原因。

北京赛车微信红包群相关的文章阅读

烟台飞达机械设备有限公司 © 版权所有  备案号:鲁ICP备10003434号  北京赛车微信红包群 鲁公网安备 37061302000201号  : 
彩票微信群二维码大全 高手彩票微信交流群 彩票高手微信交流群 正规彩票QQ群 彩票计划微信群和qq群 彩票微信投注群 微信彩票讨论群 微信彩票投注群 彩票微信红包群 微信彩票投注群